ざっくりまとめ

katsuma とdaikokuが、サロン・デュ・ショコラについて話しました。前回の話を引き続き、パスカル・ルガック氏のモナカと、カンタン・バイィ氏のケーキを食べた感想を共有しました。モナカは香ばしく軽い食感で、ケーキはチョコレートガナッシュが濃厚ながらも絶妙なバランスだったと評価しました。また、ケーキのトレンドについても言及し、カンタン・バイィ氏のケーキが大人気で完売するのが早いことに驚きを示しました。来年のサロン・デュ・ショコラに向けて、また新しい出会いを楽しみにしているようでした。